家常菜芦笋炒虾仁怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

芦笋 ：150
虾 ：200

辅料

料酒 ：5
盐 ：3
胡椒粉 ：5

具体步骤

1.虾去壳去虾线洗净，用少许盐，料酒，胡椒粉腌制十分钟

2.芦笋摘段洗净焯水

3.热油倒入虾仁炒至熟

4.炒好盛出备用

5.热油倒入芦笋翻炒

6.加入少许盐炒匀

7.再倒入虾仁炒均就可以了

8.装盘完成了

烹饪技巧

挑选鲜虾或者冰鲜虾应该一看、二察、三观、四闻：1.看外形。新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。2.察色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色（雌虾）或蛋黄色（雄虾）。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩，有弹性。4.闻气味。新鲜虾气味正常，无异味。　　此外，冰虾仁比鲜虾更容易保存，冻虾仁应挑选表面略带青灰色，手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑。