香辣四丁小炒的做法 香辣四丁小炒怎么做

“这是一道排毒促消化的下饭菜。玉米能将体内多种外来的有毒物质排出体外，辣椒具有抗菌、排毒作用。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香辣四丁小炒的做法步骤

• 1、将所有原材料切成丁，腰果也对切一下。（家里没有朝天椒和杭椒，我用青椒和干辣椒来代替的）。腰果也可以换成核桃仁来替代

• 2、锅热后倒入花生油，然后放入葱姜爆香

• 3、倒入切好的肉丁进行翻炒至肉丁变成白色

• 4、倒入玉米粒、（如果是核桃仁需要和玉米粒一起放入）翻炒2分钟，然后加入青红椒粒，翻炒1分钟左右

• 5、最后放入腰果碎，快速翻炒后加入鸡精

• 6、关火装盘，一道香辣下饭、排毒的小炒做好了

小窍门

1、如选择核桃仁，需要提前用水煮2分钟，然后马上过凉水，去除核桃的苦涩味；
2、如果用腰果，则需最后放，放早了腰果会皮（发软），不脆了。