香辣肉丁的做法 香辣肉丁怎么做

“肉丁外脆里嫩再搭配上红红的辣椒，麻麻的花椒，下酒佐餐都是极好的！”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣肉丁的做法步骤

• 1、精肉洗净切丁备用

• 2、加入三分之一茶匙盐，四分之一茶匙鸡粉，胡椒粉拌匀腌制五分钟，再次加入一茶匙生粉拌匀备用！

• 3、香菜切碎，姜蒜切末，辣椒切段，辣椒粉，花椒，白芝麻，备用

• 4、起油锅倒入适量的油烧至五成热下肉丁划散至变色捞出

• 5、待油锅再次烧至七成热下肉丁炸至金黄（大火两分钟左右，时间长了就老了）捞出备用

• 6、锅里留底油下花椒爆香

• 7、下姜末，蒜末，辣椒段炒出香味

• 8、倒入肉丁翻炒

• 9、加入香菜碎，辣椒粉翻炒均匀

• 10、加入白芝麻

• 11、翻炒均匀即可出锅

• 12、香辣外脆里嫩，下酒佐餐都不错！

• 13、成品

小窍门

炸第二次时不宜过久，时间久了就老了！