葱香牙签肉的做法 下酒下饭—葱香牙签肉 葱香牙签肉怎么做

“猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。
而豆制品的蛋白质含量也很丰富，还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等，营养价值较高。
荤素牙签肉的搭配，葱香四溢、口感香脆，下酒下饭或者做零嘴，都很美味！”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱香牙签肉的做法步骤

• 1、准备好所有材料。

• 2、豆皮先用热水绰烫一下，去除豆腥味，然后用厨房纸擦干水份，改刀成小块，再用牙签串起。

• 3、里脊肉切薄片，用少许盐、料酒、干淀粉，抓匀腌制15分钟。

• 4、用牙签依次串好。

• 5、洋葱、青红椒分别切成小丁，葱、姜、蒜依次切成末。

• 6、锅中热油，7分热时加入豆腐串。

• 7、炸至金黄色时，捞出控掉油份。

• 8、油再次加热到7分热时，下入肉串炸至表面金黄，捞出控油。

• 9、锅中油倒出，用底油炒香姜、蒜末。

• 10、加入洋葱和青红椒翻炒均匀。

• 11、倒入牙签肉和豆皮串，调入少许盐，翻炒几下。

• 12、接着调入少许鸡精，撒入白芝麻和香葱末，翻炒均匀即可。

小窍门

诗心片语：
1：豆皮要先用开水绰烫一下，去除豆腥味，口感更好。
2：炸的时候豆皮卷可以一起下油锅，但肉串要一串一串的下，以免粘在一起。
3：炸好以后，下锅要快速翻炒。喜欢辣的可加些辣椒粉。