牙签肉的做法 【四川】牙签肉 牙签肉怎么做

“牙签肉外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳，具有麻、辣、咸、甜等不同味道，非常适合不同人口味的需要。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

牙签肉的做法步骤

• 1、里脊肉洗净切片

• 2、放入淀粉

• 3、加入白糖、孜然、食盐

• 4、放入酱油抓匀，腌制入味

• 5、将肉片用牙签串好（牙签可以用开水烫一下）

• 6、准备花椒粒，干辣椒切段、姜蒜剁末分一小部分切片

• 7、将穿好的牙签肉放入锅中炸制，变白就可以了，捞出备用

• 8、锅中留少许油，放入干辣椒段、花椒粒、姜蒜末爆香

• 9、出香味后倒入牙签肉翻炒

• 10、放入少许食盐、孜然粉调味

• 11、放入白芝麻，把剩下的姜蒜片倒入锅中炒香即可