牙签鸡腿肉的做法 牙签鸡腿肉怎么做

“这道菜美味易操作，可作下酒菜，也可作零食。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 普通 （难度）

牙签鸡腿肉的做法步骤

• 1、鸡全腿一个，洗净表面。

• 2、去骨，将肉拍松，备用。

• 3、切成一厘米见方的小块，码入盘中。

• 4、将葱姜碎放入鸡块上。

• 5、在鸡块里加1小勺盐。

• 6、倒入生抽，约2勺的量。

• 7、倒入炸粉，约1/3袋。

• 8、倒入花椒粉，1勺的量。

• 9、倒入白酒，1勺的量（用料酒更佳，2勺的量）。

• 10、抓匀，包上保鲜膜（天热时，可放入冰箱冷藏），腌制半天以上（时间越长越入味，我腌了一晚上）。

• 11、用牙签将腌好鸡块，一个个串好，码入盘中备用。

• 12、铁锅注油，烧热，将腌好的鸡串投入，中小火煎炸至八成熟，捞出。

• 13、油再次烧热，大火，将八成熟的鸡串再次投入，复炸1分钟。

• 14、金黄色即可捞出食用。

小窍门

可根据各自喜好，在食用前，添加孜然、椒盐、辣椒面等调味料。