香辣牙签肉的做法 香辣牙签肉怎么做

“我选取了猪梅花肉来制作牙签肉，烤制出来口感香嫩，可口诱人，可下酒也可当零食，非常不错。猪梅花肉其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，肥瘦相间且肥肉的比例特别的合适，所以吃的时候特别口感油润滑嫩，肉质鲜香，更是一点也不油腻。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香辣牙签肉的做法步骤

• 1、备好猪梅花肉

• 2、梅花肉去掉太油的部分，切成小片后加盐、料酒、酱油、老抽、砂糖、白胡椒粉充分拌匀，腌制1小时，当然腌制时间越长越入味

• 3、牙签放清水里浸泡半小时制作的时候不容易焦

• 4、干辣椒切圈，葱姜蒜切末

• 5、将腌制好的肉取出用牙签依次穿好

• 6、小锅中倒入油，待油热后下入肉串

• 7、炸至颜色开始变深捞出备用，要炸熟，但不能炸的过焦，否则肉质较硬不易嚼动

• 8、炒锅加点油烧热，爆香辣椒和葱姜蒜末

• 9、放入炸好的肉串煸炒片刻

• 10、调入一些熟白芝麻、辣椒粉、孜然粉，炒拌均匀即可出锅