茄子烧鱼块的做法 茄子烧鱼块怎么做

“这道菜，还是去农家乐时候无意间吃到的。
喜欢吃鱼的我一下子就接受了这道菜，非常的下饭。
中医认为，茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等。
因此，高血压、动脉硬化、冠心病、咯血、紫癜和坏血病等患者，常食茄子大有裨益。
黄瓜鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄子烧鱼块的做法步骤

• 1、鱼去鳞洗净片成3片

• 2、2、然后切成鱼块和鱼片加入盐、料酒、蛋清抓匀腌制15分钟

• 3、茄子切小块、

• 4、葱取寸断，蒜切片，姜切丝

• 5、准备炸之前加适量地瓜粉裹匀（也可以是生粉，我没有了）

• 6、热锅热油放入炸定型微黄盛出

• 7、将茄子放入炸至微软

• 8、然后将葱姜蒜放入转中小火煸出香味

• 9、加入鱼块、烹料酒，加入除香醋外所有调料，加点热水烧开焖煮3-5分钟

• 10、看收汁差不多了，撒入红尖椒，淋香醋和葱段拌匀出锅

小窍门

小叮咛：
香醋不要少，增鲜去腥效果非常好，口味也更丰富
没有地瓜粉用玉米淀粉就好
一定要热锅热油，否则鱼块会糊锅