富贵团圆虾的做法 年夜饭餐桌上的幸福菜——富贵团圆虾 富贵团圆虾怎么做

“现在鲜虾虽然经常出现在平时的餐桌上，但每到节日，它也会成为必不可少的一道美味佳肴！今天我们换个方式吃它，惊艳其美味的同时，也感受一家人团圆在一起的浓浓寓意~~~是的，没有什么比一家人健康快乐的在一起更重要！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

富贵团圆虾的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、制作肉馅（可以直接买现成的肉馅）

• 3、在肉馅中放入半个蛋清

• 4、与肉馅一起搅打

• 5、加入1小勺胡椒粉

• 6、加入1大勺蚝油

• 7、加入1大勺生抽

• 8、用筷子顺时针搅打肉馅至上劲，腌制15分钟

• 9、将虾去头、外壳，留到虾尾前一段

• 10、用刀开虾背

• 11、用牙签取出虾线

• 12、碗中放姜丝

• 13、倒入1大勺料酒腌制10分钟

• 14、取出腌好的虾，用刀沿虾背切开，注意别切断

• 15、展开切好的虾平放

• 16、用刀背敲打虾背断筋，防止蒸的过程中收缩

• 17、厨房用纸蘸少许油涂在蛋挞模具上（没有可用其他圆形容器代替）

• 18、涂一层油防粘

• 19、将处理好的虾放到模具中

• 20、上面放肉馅盖住虾

• 21、全部做好后，水开后放入蒸锅，蒸6分钟

• 22、取出打入鹌鹑蛋，放上香菜叶装饰

• 23、其它全部做好后，水开后入蒸锅蒸4分钟就好啦

• 24、锅中烧开水，加入1小勺油、1小勺盐，放入油菜煮至断生

• 25、用刀在模具边缘划一圈，取出蒸好的团圆虾，与油菜一起摆入盘中

• 26、成品上桌，鲜嫩多汁，超级好吃~~~

小窍门

【小贴士】
1、这道菜的特点就是外形美观，吃起来特别鲜、嫩，适合各种年龄的人吃
2、处理虾时，要用刀背在虾背上多敲打几下断筋，避免蒸时虾肉收缩变形
3、分两次蒸是因为时间短了肉馅不熟，时间长了蛋会老
4、蒸好的肉馅中会出一点点水，取出来的时候倒到盘中就可以
5、如果家中有硅胶模具最好，方便脱模