花开富贵的做法 花开富贵（萝卜蒸肉） 花开富贵怎么做

“新年开运菜——花开富贵，寓意美好，食材普通，做法简单，造型喜庆，好吃又好看。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

花开富贵的做法步骤

• 1、猪肉末与姜末、香菇丁、葱粒混合，加入鸡蛋、生油、料酒、食用油、糖、生粉、蚝油、盐、十三香，顺一个方向搅拌至上劲，做成肉馅。

• 2、萝卜洗净，不用去皮，切成片状。

• 3、锅里的水烧开，放入萝卜片，煮至萝卜变软、半透明，拿起一片，能弯曲折起来即可出锅，千万不要煮烂了。

• 4、将肉馅放入萝卜片里，肉馅表面整理光滑，依次摆入盘里围一圈，表面点缀几粒枸杞。我第一次买这种红皮白芯萝卜，觉得表皮很漂亮，结果，下锅煮后表皮的红色消失了，变成白萝卜了，真遗憾。

• 5、中间打个鸡蛋，盘边用胡萝卜切花围边装饰，放上蒸锅，大火将水烧开，蒸约15分钟至熟。

• 6、取出，把蒸盘里的汁倒入锅里，加入生抽、生粉、少许清水，煮至芡汁有点浓稠，均匀淋在菜肴上，撒些葱花，OK!

• 7、营养美味，鲜香不腻。

小窍门

萝卜不要煮太久，煮烂了不易成型，口感也不好。