花开富贵的做法 枣馒头之花开富贵 花开富贵怎么做

“每年年前几天都要蒸枣馒头，造型各异，目的只有一个，就是讨个“吉利”。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

花开富贵的做法步骤

• 1、将酵母用少许温水化开，白糖倒入面粉中搅拌均匀，先将酵母水倒入面粉中，再用温水分少量多次加入，边加边用筷子搅拌，把所有面粉搅成面絮状，揉成光滑面团，饧发至两倍大。取出排气，搓成长条，揉圆。

• 2、切成大小均匀的面剂，按扁，擀成面皮。

• 3、将皮切两刀，平分成四份。

• 4、取一块，带尖的朝上，从下往上卷一折。

• 5、带尖的留在外面，将红枣围住捏紧。

• 6、按上述方法，依次做好花瓣，将花芯连在一起，捏紧。

• 7、再用剩下切好的面皮，依次摆好，用筷子压一下，从带尖一端往下卷紧，从中间切开，做好两朵小花，其中一朵放入枣馒头中间作花芯。

• 8、将枣花馒头饧15分钟，冷水下锅，大火，冒汽开始计时蒸20分钟，关火，焖5分钟。

• 9、开盖出锅，枣馒头之花开富贵，就做好了。

小窍门

面一定饧发好，蒸出的馒头才松软。