鱼香肉丝的做法 下饭好菜之——鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做

“非常经典的一道家常菜，荤素搭配，营养更全面，而且味道真是没得说，相当相当下饭。

今天我把这道鱼香肉丝稍做改变，用了现在正大量上市的莴笋，吃起来更平民化、更有春天的味道。

这道菜的味道那绝对是没得说的，只是，只是，一不小心就把肉丝给切成肉条了。8过，这样吃起来更过瘾一些哈！”

食材明细

• 鱼香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鱼香肉丝的做法步骤

• 1、原料图。

• 2、猪里脊肉切成丝。加少许食盐和料酒稍稍腌制一小会。

• 3、莴笋去皮切丝，红椒和木耳分别切丝，葱姜蒜切丝，泡椒去蒂切小，泡椒量可稍多一些，因为我家小胖妞不能吃辣，所以我放得比较少。

• 4、里脊肉丝加少许干淀粉，用筷子挑动拌匀。

• 5、锅中加油，油稍热后下入肉丝滑小火炒至肉丝变白，铲出备用。

• 6、2勺白糖、1勺食盐、少许料酒、1勺香醋、1小勺生抽、少许老抽调入碗中，搅拌均匀备用。

• 7、锅中放少量底油，炒热后下入葱姜蒜丝和泡椒炒香。

• 8、下入莴笋和木耳丝炒匀。

• 9、加肉丝翻炒均匀。

• 10、倒入调好的汁水，加盖，烧至留少量汤汁。

• 11、取少量干淀粉加少许水调成水淀粉，倒入锅中勾芡,下入红椒丝炒匀。

• 12、收汁，装盘上桌，趁热食用。