鱼香肉丝的做法 最爱的家常菜之一——鱼香肉丝 鱼香肉丝怎么做
“这道菜可是我家吃春饼的必备菜,而且就米饭也很下饭呀,有别于四川的做,我们很少笋,而是放蒜苔,或者放一些香菜之类。每个人在做一些大众菜会有所不同,所以不要跟我强调哪里哪里怎么怎么样,我只是做出我自己最爱的。”
食材明细
- 鱼香 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
鱼香肉丝的做法步骤
1、猪肉切丝。(可以用料酒,水淀粉、少许盐腌一下),我没有腌。
2、蒜苔切段,木耳焯水切丝、胡萝卜切丝备用。
3、将青椒、干红椒切段,锅放油煸香。(当然也可以用豆瓣炒出红油,再加这些)
4、先放肉丝翻炒变色,再放蒜苔段、、胡萝卜翻炒片刻,最后放木耳丝翻炒。
5、依次加老抽、生抽翻炒,再调入陈醋、糖、剁椒翻炒,最后调入一点盐调味即可。(也可以再加点水淀粉,炒出饭店的感觉)