雪湖玉藕的做法 【徽菜】--雪湖玉藕 雪湖玉藕怎么做

“风味特点：1.安徽天柱山下雪湖所产的藕，白如玉脂，爽若脆梨，当地称其为仙品。　　历史上曾作为贡品，进献皇帝，制做御膳。传说东汉末年，曹操率军攻打舒　　州（今潜山县），城破，其中有九名战将护百姓退至雪湖旁天寨被俘，曹兵　　将他们捆在一起斩首，并投入湖中。湖水顿染，从此藕生九孔，洁白坚贞，　　味比以前更加脆嫩。后为纪念他们，因将雪湖更名为“血湖”。　　2.此菜清脆爽润，酸甜适中，是安徽天柱山地区传统甜味冷盘。江南水　　乡产藕地区，也多有此制法。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

雪湖玉藕的做法步骤

• 1、先把藕洗净。

• 2、刮去藕皮，去掉两头藕节。

• 3、把藕切成薄片。

• 4、将藕片放沸水中略烫，以保持脆嫩为宜。

• 5、捞出后过一下凉开水。

• 6、白醋、和白糖。

• 7、把藕控干水分。

• 8、撒上白糖，浇上白醋。

• 9、拌均匀即可。

• 10、盛到盘子里，就可以吃了。