酱蒸鱼肉的做法 酱蒸鱼肉怎么做

“很喜欢用蒸的方法做菜，简单方便少油烟。就拿鱼肉来说，我女儿小的时候我给她蒸鱼排骨，因为都是大刺儿，吃起来更安全。现在大了，自己会吃鱼了，偶尔蒸条全鱼出来，偶尔会蒸几块鱼肉出来，都很受欢迎的。
不过我吐个槽，现在的淡水鱼肉真心的没有前几年好吃了。今天用的大头鲢鱼，也可以用其它鱼肉哟。
主料：白菜
配料：白菜葱姜香菜
调料：生抽盐香菇酱烹调油猪油胡椒粉
做法：”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱蒸鱼肉的做法步骤

• 1、材料图。

• 2、用刀将鱼排骨部分片掉，这部分可以直接蒸，也可以烤了吃。

• 3、用刀和厨房剪刀，将鱼肉分成三条。

• 4、加生抽盐和胡椒粉抓腌一会儿。

• 5、取一个深盘，放上白菜碎和部分香菇酱。

• 6、将鱼肉造型成麻花样，摆在白菜上面。

• 7、鱼肉上面铺上香菇酱和猪油，这里有猪网油最好了，没有就用熬好的猪油也可以了。

• 8、上锅蒸10分钟。出锅放上香菜小葱碎，另起一小锅，烧一勺热油，将酱料和菜碎激香。

• 9、上桌就可以吃了。

小窍门

1、鱼肉的造型比较随意，喜欢怎么样就怎么样好了。
2、鱼肉清洗时，可以用盐水，去腥嫩肉效果比较好的。