酱油蒸鱼的做法 酱油蒸鱼怎么做

“节后清肠势在必行，所以料理方式以清蒸或者水煮为主……带鱼是过年必不可少的一道菜肴，但是我们家的吃法是：先过油，深炸，炸的酥脆……过油的方式很香，但是，卡路里含量也很惊人！所以，用蒸鱼豉油，上锅清蒸，第一次尝试蒸带鱼。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

酱油蒸鱼的做法步骤

• 1、带鱼处理干净，切断。

• 2、摆上姜丝和干辣椒。

• 3、用调味料调个汁，加少许水。

• 4、倒入带鱼中，上锅蒸20分钟左右。

• 5、蒸好后，取出。

• 6、取出后倒去多余汤汁，去掉姜丝，加一些韭黄调味。

• 7、完成！

• 8、第一次做鱼，还不错吧～

小窍门

因为没有事先腌鱼，我怕有腥味，所以蒸的时候让汤汁尽量多，保证所有鱼块都有味道，如果事先腌过入味，就可以稍微少一些汤汁了。