客家咸汤圆的做法 客家咸汤圆怎么做

“今天的庆祝”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

客家咸汤圆的做法步骤

• 1、炒蒜末红葱头末倒入锅里，再加入猪油和芝麻油炒匀，然后放入蒜末。（蒜末不能先放，否则会炸焦变苦），炒的过程中注意观察，要炒出香味但又不能使其焦掉。

• 2、静置将炒好的红葱头末和蒜末倒入水晶碗中静置备用，油的余热还会继续加热蒜末。

• 3、煮汤圆水烧开后，将汤圆放到水锅里煮熟。（如何让汤圆避免沾到锅底，想看本文下方小技巧❶）

• 4、切虾米和香菇虾米和香菇泡完水后，将香菇切丝，虾米切丁。

• 5、炒虾米和香菇香菇和虾米放入炒锅中，加入芝麻油炒匀。泡过香菇和虾米的水，也分别倒入锅中，再加一点酱油。

• 6、做汤往步骤5的锅里倒水，煨汤。

• 7、加汤圆水锅里的汤圆全部蓬起来并浮在水面上，表示已经煮好，捞出倒入香菇虾米汤里。

• 8、加瘦肉往汤里加入瘦肉丝。

• 9、加蔬菜茼蒿菜和韭菜切好后倒入汤锅里，一起煮。

• 10、出锅将全部煮好的食材倒入碗里，这时就可以享用热气腾腾的客家咸汤圆了。

• 11、美味出锅了

• 12、正面看

小窍门

❶怎样避免汤圆在煮的过程中沾到锅底？
水煮开之后
用勺顺时针或逆时针搅拌水锅里的水
使其形成小漩涡
然后倒入汤圆