胡萝卜红烧羊排的做法 日子要过的红红火火--------胡萝卜红烧羊排 胡萝卜红烧羊排怎么做

“冬季食用羊肉，可收到滋补和防寒的双重效果，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳、益血气的温热补品。被人们誉为冬季的滋补肉。----摘自网络。”

食材明细

• 中辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

胡萝卜红烧羊排的做法步骤

• 1、准备好的配料及调料~~

• 2、将羊排买回来洗干净放锅中注入冷水。大葱切成小段放入。加适量的料酒一起煮沸。

• 3、煮开后去除表面浮末。

• 4、锅中倒入少许菜籽油。烧至6成热，加入大葱片。

• 5、捞出羊排。用清水洗净备用。

• 6、加入的大葱片炒香后再倒入辍好水的羊排炒匀。

• 7、将羊排炒香后加适量的料酒炒匀。

• 8、准备好的桂皮，八角，花椒，姜片。

• 9、再加入干红辣椒，桂皮，八角，花椒，姜片一起炒匀。

• 10、再加适量的老抽。

• 11、加适量的开水煮开后表面还会有少许的浮末，将其去除。

• 12、换入电炖锅中。定1.5小时。

• 13、炖1.2小时后将胡萝卜倒入。直到时间自动跳过。

• 14、再将羊排转换到炒锅中大火收汁。

• 15、汤汁快烧干时加之前切好的洋葱。

• 16、洋葱断生后，加适量的鸡精和葱花。准备装盘。

• 17、装盘~开吃啦~~

小窍门

制作心得：
1、羊排去血水时加适量的料酒和大葱段可以去羊腥味。
2、炒羊排前，油锅里放上几片大葱片，羊肉会更香。
3、我这烧的过程中有两次去浮末，最终吃到嘴里的羊排更美味。
4、中间换成电炖锅会使羊排肉质更软更嫩。