红烧羊排的做法 红烧羔羊排 红烧羊排怎么做

“羊排的营养价值
1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；
2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
羔羊排肉质比较细嫩，骨质脆，是羊排中的上品！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧羊排的做法步骤

• 1、准备好所有食材，将羔羊排洗净焯水。

• 2、电压力锅内放少量水，将桂皮，八角，干辣椒，花椒，香叶，醋，老酒和羊排放入压力锅内压10分钟。（羔羊排比较嫩，所以根据材料多少压8-10分钟就够了）

• 3、趁着空档，将辣椒切滚刀块，香菜切段，香葱切长段。大蒜子切成丁。

• 4、待压力锅可以揭开盖子后，将青椒入味。（锅内不放油，将青椒倒入后加盐巴，用小火煸炒）装盘待用。

• 5、将羊排及汤去掉香料，倒入锅中闷烧。因为羊排自身会出油，所有这个菜不需要再加油炒了。

• 6、待汤汁煮干一半，放入生抽和老抽，盐巴和孜然，盖上锅盖继续焖烧。

• 7、待汤汁煮干至最开始的三分之一的样子时，加入青椒和大蒜。小火翻炒。

• 8、大火收汁后，加入鸡精，香葱和香菜。关火拌匀。

• 9、装盘即可。

小窍门

孜然是一味非常重要的香料，所以希望能够准备好。