芦笋虾仁滑蛋的做法 芦笋虾仁滑蛋怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

芦笋虾仁滑蛋的做法步骤

• 1、虾仁化冻处理干净，芦笋去老皮切斜段，香菇切片，姜切末

• 2、水中加盐适量，沸腾后下芦笋炒半分钟，捞出过凉水（为了保持芦笋的翠绿和脆嫩的口感）

• 3、焯完芦笋继续加姜片炒虾仁，变色就可以了，超好的虾仁也过一下凉水（保持Q弹）

• 4、两个鸡蛋打散，加一小勺淀粉，50毫升水，为了使得一会儿炒蛋的时候更嫩

• 5、锅中底油加姜沫炒香

• 6、加香菇片翻炒，加入适量料酒烹香

• 7、下入虾仁与香菇翻炒片刻，在次顺锅边加料酒，烹香，之后按照自己口味加入盐、鸡精适量

• 8、下入打好的加水淀粉的蛋液

• 9、别急于翻动，等底部有些凝了，开始翻炒，翻炒不要太频繁，把鸡蛋炒太碎了效果不好

• 10、最后下入焯好的芦笋，翻炒片刻，关火出锅

• 11、颜色清爽，口味清淡，营养丰富

• 12、老少皆宜的一道亲民菜