芦笋鸡蛋虾仁的做法 芦笋鸡蛋虾仁怎么做
“今天我将芦笋做道我家最爱吃的小炒菜---芦笋鸡蛋虾仁,将孩子特别喜欢的虾仁和鸡蛋与芦笋搭配在一起炒,堪称完美的搭配,虾仁鲜嫩,鸡蛋软滑和芦笋的清脆结合在一起,模样和味道清新且自然,且无须过多的烹饪,留住了芦笋鲜美的原味,让那份本真和甘甜萦绕唇齿沁入心中。这菜无论全家老少都无法抗拒,好吃停不了筷。这菜贵也要吃,孩子提高智力又长个,男人体力好又不长膘。春季别犹豫,趁着它上市的季节多吃点吧。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
芦笋鸡蛋虾仁的做法步骤
1、准备好原材料;
2、鲜虾去壳后挑出虾线,放入盐、姜末、料酒和淀粉等调味料腌制一下;
3、烧锅水加入少许盐和几滴油,将芦笋整根放入锅中焯烫变色后捞出切成段;
4、将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐调味,打散备用;
5、热锅凉油,倒入鸡蛋液入锅煎至微微定型后划散成小块盛出;
6、烧热锅放入适量的油,将虾仁入锅煸炒;
7、煸炒变色后加入芦笋进去翻炒;
8、再加入少许盐调味
9、最后加入炒好的鸡蛋入锅翻炒均匀;
10、端上桌了。
小窍门
1.鲜虾去壳后用牙签从虾背的2/3节处挑出虾线,加入盐、姜末等调味料腌制一下;2.焯芦笋整根下去焯,焯好后再切成段,避免营养的流失;3.先将鸡蛋加入少许盐调味,先炒出来备用。