孜然酱辣腰花的做法 孜然酱辣腰花怎么做

食材明细

• 孜然 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

孜然酱辣腰花的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、猪腰从中间切开

• 3、去掉所有白色部分，否则会有腥气

• 4、在猪腰光滑一面打麦穗花刀

• 5、所有食材切块备用

• 6、这些是这道菜的主要调料

• 7、调酱汁：韩式辣酱、大酱、老干妈辣酱各一大勺，生抽适量，鸡精适量，盐按自己口味适量添加（我没有再加盐），孜然粉、辣椒粉适量，用料酒调稀，也可以加一点水

• 8、水中放一勺盐，料酒，姜片烧开，下入切好的猪腰焯半分钟，迅速捞出

• 9、捞出后马上过凉水冲洗几次（这样可以保持猪腰脆嫩的口感）

• 10、沥干水备用

• 11、锅中油热下姜沫、部分洋葱烹香

• 12、下入酱汁翻炒均匀（中小火），如果觉得干，可以加点料酒，或者水

• 13、火力加大些，下入猪腰翻炒片刻，加入孜然粒

• 14、下入三色彩椒翻炒，最后临出锅前下入剩下的洋葱翻炒片刻，最后撒些白熟芝麻

• 15、好啦，这道孜然酱辣腰花就做好啦

• 16、很好的一道下饭、下酒菜哦