蒜蓉油膏鲑鱼的做法 蒜蓉油膏鲑鱼《纸包鱼片 6》 蒜蓉油膏鲑鱼怎么做

“大蒜除了跟奶油是好朋友；和酱油更像是结了八辈子的缘分，不是冤家不聚头般的纠缠不清，難分難捨。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

蒜蓉油膏鲑鱼的做法步骤

• 1、鲑鱼洗鲑净擦干，两面抹少许盐&米酒

• 2、大蒜去皮绞成泥，加1小匙油调匀

• 3、将蒜泥均匀抹上鱼肉

• 4、以纸包好；中微波3~4分钟♥微波加热时避开中心点，加热较均匀(中心点最热)。

• 5、取一小塑料袋装入油膏，剪洞当成画笔

• 6、鱼片装盘，以交叉方向挤上油膏即成。♥如果用酱油，薄薄淋上一层以免过咸。

• 7、♥纸材使用「微波料理纸/CookingSheet」或「烘焙用纸/BakingSheet」耐热温度皆达250ﾟC。微波料理纸材质︰silicon；烘焙用纸材质︰腊。不着火、不沾黏，蒸烤微波皆可用。

小窍门

♥油膏︰又名酱油膏，勾过芡偏甜的酱油底SAUCE，台菜料理中常用作沾酱，应用在炒菜可省略放糖且焦糖化效果极佳，可用蚝油代替。
♥喜欢重口味，装盘后再添少许生蒜泥。
♥用微波炉加热鱼肉时，戒用大(强)火；且每台微波炉火力不同，建议第一次(测试)加热时，先用中火热2分钟，再30秒30秒的往上加。《笔者使用750瓦(最强)微波炉》