红烧滑水粉皮的做法 红烧滑水（鱼尾）粉皮 红烧滑水粉皮怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧滑水粉皮的做法步骤

• 1、葱洗净切段；姜洗净切片；鱼尾洗净后上面开几个斜刀方便入味；粉条冲洗一下备用

• 2、锅烧热后倒入适量的油，将姜片先爆香一下，也可以防止粘锅

• 3、改中小火，将鱼放入煎一下

• 4、鱼身煎至两个金黄后，倒入适量的老抽，生抽，黄酒，葱，姜，糖，干辣椒和水。盖上盖子改小火焖炖个20分钟左右

• 5、待鱼入味，再倒入粉皮炖至粉皮熟烂即可

• 6、出锅，我今天是汤汁烧干了，否则可以多留些汤汁拌饭也不错噢~

小窍门

鱼在入锅煎之前，有条件的同学可以用厨房用纸吸去水份，防止爆油