凉粉红烧鱼的做法 凉粉红烧鱼怎么做

“四川人特别喜欢吃凉粉，凉粉红烧鱼非常的有特色。热腾腾的，特别适合冬天吃。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

凉粉红烧鱼的做法步骤

• 1、新鲜的草鱼洗净块儿。用淀粉薄薄的裹上一层。

• 2、锅里放油，小火把它煎一下。

• 3、翻个面再煎一下。

• 4、肉末里面加葱姜蒜加玉米淀粉。

• 5、炒熟备用。

• 6、凉粉切大块。

• 7、锅里放油，放入蒜苗，葱姜蒜，豆瓣酱炒香。

• 8、放入适量的清水加鸡粉煮开。

• 9、加入五香粉和酱油调味。

• 10、放入凉粉和鱼块大火煮十分钟。

• 11、中火焖煮十分钟。

• 12、放入刚才炒好的肉末。

• 13、关火放入蒜苗以及芹菜。关火，盖上锅盖焖十分钟左右。

小窍门

郫县豆瓣酱本来就有各种味道了，所以我们就只采用点酱油来提味。