红烧福寿鱼的做法 红烧福寿鱼怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧福寿鱼的做法步骤

• 1、蒜头拍散，葱和芹菜切小粒，姜切条备用。

• 2、福寿鱼洗净洒上少许盐，胡椒粉抓匀腌制一下。

• 3、将鱼两边均匀裹上生粉。

• 4、热锅下油中火开始炸鱼，炸至一面小许金黄翻过另一面。

• 5、炸好的鱼捞出。

• 6、炉灶转大火待油温高起后将鱼复炸。

• 7、复炸好的鱼沥油盛入盘中。

• 8、锅里少许油煸炒一下蒜头和姜。

• 9、加入一勺豆瓣酱。

• 10、加入水煮开，少许盐，鸡精，蚝油调味，加盐调味前先试一下咸度较好。

• 11、淀粉水勾芡。

• 12、煮开后加入葱花和芹菜。

• 13、搅拌均匀后淋在鱼上面。

• 14、成品。