红烧全家福的做法 红烧全家福怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

红烧全家福的做法步骤

• 1、首先，将胡萝卜切大小适宜的片，木耳大的破开，小的不用改刀，油茶梗切段。

• 2、将切好的肉片加入蛋清，少许盐、淀粉和清水调成浆（上浆）。

• 3、锅中加油，待油温至三、四成热时，将上好浆的肉片投入油中，滑油（注意控制油温，不能过高）。

• 4、待肉片变色时，用手勺和笊篱将粘连的肉片剥离。

• 5、当肉片浮在油面熟时，快速捞出，控油后，装入容器中，备用。

• 6、另起锅加水，水沸后将改好的鱿鱼花、虾仁以及海参倒入锅中，烫一下，熟时捞出即可，装入容器中，备用。

• 7、锅中加底油，加入葱花、姜米、蒜蓉爆出香味；再烹入料酒，加入酱油、胡椒粉、蚝油等调料调好口味，再加入切好的木耳、胡萝卜、油菜煸炒一下。

• 8、再加入少许清水（汤），先放入滑好油的肉片，再加入鱿鱼花、虾仁、海参等原料。

• 9、然后加入水淀粉勾芡，淋入椒油，香油即可。

• 10、口味咸鲜适口，家庭聚餐必备菜肴。

• 11、此菜还可以加入其它的海鲜原材料；口味更佳！

• 12、尝尝吧！O(∩_∩)O哈哈~