家常的红烧福寿鱼怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
味极鲜 :适量
黑胡椒粉 :适量
白糖 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
豆瓣酱 :适量
清水 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
主料
福寿鱼 :1条辅料
油 :适量味极鲜 :适量
黑胡椒粉 :适量
白糖 :适量
蒜 :适量
盐 :适量
豆瓣酱 :适量
清水 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.福寿鱼清洗干净后在鱼背上划几个口子
2.在表面抹上盐腌15分钟
3.姜和蒜去皮切成片
4.碗中倒入豆辨酱、清水、黑胡椒粉、白糖、味极鲜拌匀成酱料
5.用厨房纸将鱼抹干
6.热锅淋油加入姜和蒜片爆香
7.将姜蒜片推到一边后,放入福寿鱼
8.煎至两面金黄后加入适量料酒
9.将酱料也倒进去一起煮
10.煮至汁水比较浓稠即可
1、在鱼的表面抹点盐可使鱼肉紧实一些,在煎的过程不易粘锅。2、煎鱼时不要随意翻动,感觉到鱼身不粘锅可以松动了,才可以翻一面煎制。3、淋入料酒可蒸发掉鱼的部分腥味。4、酱料的搭配可随自己个人喜爱而调制