营养晚餐红烧福寿鱼怎么做好吃又简单
主料
鱼 ：一条辅料
葱 ：2-3颗芫荽 ：1颗
辣椒 ：半个
姜片 ：适量
油 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量
鸡精 ：适量
蠔油 ：适量
盐 ：适量
清水 ：适量
生粉 ：适量
辣椒丝 ：适量
具体步骤
1. 把杀好的福寿鱼洗干净,尤其是鱼肚子的黑膜一定要弄干净,这样才不会有泥味. 两边的鱼背斜着各划三刀.在鱼的两面和肚子都抹上少许盐.腌几分钟后把血水 倒掉,肚子里塞些葱白和姜丝.
2. 把锅烧热后,拿两片姜擦直锅.再倒油.鱼的两面都拍些干生粉.然后放到锅里,用 小火把两面都各煎几分钟后铲起来.
3. 在另一空碗里放进酱油,少许盐,糖,一点鸡精或蠔油.加入一碗清水和少许生粉 拌匀后备用.
4. 锅里再倒些油,把剩下的姜片和葱白放进锅里爆香.把上面的酱汁倒进烧开后 把煎过的鱼放进锅里,倒少许料酒,用中火焖15分钟左右,焖的时候,鱼的两面都 要焖透,这样才入味.如果汁太稠了,要加点水,
5. 最后把辣椒丝,姜丝,剩下的葱段都放进锅里再焖2分钟,即大功告成.
