年糕蒸鳜鱼的做法 年糕蒸鳜鱼 诠释年年有余 年糕蒸鳜鱼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

年糕蒸鳜鱼的做法步骤

• 1、材料备齐。

• 2、鳜鱼清理干净，两侧划斜向花刀。

• 3、盘中摆鱼的位置垫上葱姜丝。

• 4、在鳜鱼的口中和肚中也放些葱姜丝摆盘。

• 5、年糕切小块围在鱼的两侧。

• 6、在鱼身上淋上料酒。

• 7、再淋上蒸鱼豉油。

• 8、撒上少许细盐腌五分钟。

• 9、入锅大火蒸10分钟，再浇上一勺热油就可以了。

小窍门

1、最好选用新鲜的鱼，肉质鲜甜而不腥；
2、蒸的时间要注意，大火最好不超过10分钟；
3、要趁热食用，冷了鱼会腥，年糕会硬。