清蒸大黄鱼的做法 年年有鱼——清蒸大黄鱼 清蒸大黄鱼怎么做

“黄鱼清蒸，最大程度上保留了鱼的营养成分，鲜嫩爽口，那口鲜在唇齿间蔓延，实在是人间美味。最主要制作简单，就是腌一腌，蒸一蒸，泼一泼，淋一淋，一道美食就可以享用！
”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

清蒸大黄鱼的做法步骤

• 1、今天的主角就是它。

• 2、切掉头部，从背部顺鱼骨剖开，去掉内脏，抠去腹部的黑膜，剔除掉另一边的鱼骨，加盐腌制30分钟左右

• 3、两边各切几刀，中间不要切段。

• 4、鱼身朝下，鱼背朝上，把每节鱼片立起来，放上鱼头，摆上姜片

• 5、放上葱段，淋上料酒。

• 6、锅里水烧开，把鱼放上去，盖上盖子，大火蒸12分钟

• 7、蒸鱼的时候开始调汁，碗里放入白糖，倒入六月鲜轻盐昆布酱油，再倒入少许开水调匀即可。

• 8、时间到，挑去葱段和姜片，倒掉汤汁

• 9、放上大葱丝和胡萝卜丝，把热油泼在鱼身上

• 10、把调好的汁淋在鱼身上

• 11、清蒸大黄鱼就弄好了，鱼肉鲜嫩爽口。

• 12、成品图

小窍门

清理鱼时，一定要把鱼腹的黑膜抠干净。
蒸鱼的汤水很腥，必须倒掉不要。
鱼蒸好后，倒掉汤水，摆上葱丝，泼上热油，最后再淋调料汁。