红烧牛肉 的做法 红烧牛肉 ♥ 炖牛肉 1 红烧牛肉 怎么做

“酱油汤底搭配中式五香，交织出浑厚圆润的浓香，百吃不厌。
二样必杀绝技︰其一冰糖、其二是葱香，用青葱或洋葱都可以。洋葱的奇妙之处在，比较容易煮成透明感隐藏于汤底。”

食材明细

• 五香 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

红烧牛肉 的做法步骤

• 1、水滚川烫牛肉去血水

• 2、洗净待稍凉切小块

• 3、洋葱切碎、大蒜拍裂切碎；起油锅炒软洋葱，放入蒜末炒香

• 4、放入牛肉略炒，加入调料、卤包、适量水(淹过食材)大火烧滚后改小火炖

• 5、五香卤包︰八角、玉桂、荳蔻、小茴香、月桂叶

• 6、白萝卜去皮切块，待牛肉炖30分钟后再放入白萝卜煮20分钟

• 7、起锅装盘

• 8、烫少许绿花菜点缀。

• 9、♥五香气味可搭白萝卜，也可改配红萝卜或麻竹笋，麻竹笋先冷水烫熟再入锅。

小窍门

♥卤味包可提前取出(约15分)，煮太久反而容易掩盖牛肉香气。