小米椒焖烧带鱼的做法 小米椒焖烧带鱼怎么做

“双十一败家的成果，这一段时间，慢慢来消耗；多春鱼吃了两回，今儿换成带鱼，给昂宝做了其它的菜，所以就不用兼顾他的口味，做一份重口味，超级下饭的带鱼，其实也是为了消耗已经开封的野山椒，可想而知，成品是真心辣。
许久没有吃这么辣的菜，吃上一口鼻尖直冒汗，一口冰饮，一口带鱼，这日子，美滋滋滴~~~”

食材明细

• 超辣 （口味）
• 焖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小米椒焖烧带鱼的做法步骤

• 1、各式材料准备。

• 2、带鱼去内脏，正反面切花刀，加入料酒，盐，白胡椒粉，生姜丝腌制20分钟。

• 3、大蒜，生姜，葱白切小粒。小米椒切碎备用。

• 4、平底锅中加入食用油，加热。

• 5、七成热的时候，撒少许盐，下腌好的带鱼煎。

• 6、小火慢煎好的带鱼，取出备用。

• 7、另起锅，注入食用油后加生姜，大蒜碎翻炒。

• 8、下小米椒碎翻炒。

• 9、加入适量水和一部分泡椒水，大火烧开。

• 10、下之前煎好的带鱼。

• 11、焖烧5分钟，至汤汁快干时下葱白。

• 12、下鸡粉调味。

• 13、大火收汁，装盘即可。

小窍门

1：带鱼腌制的姜丝，弃之不用。
2：腌制，煎的时候，都有撒入盐，后期焖烧的时候，无须另外加盐。
3：带鱼，小火慢煎，不要心急慢翻哦。
4：不太能食辣的亲亲，可减少小米椒的份量。