豉椒带鱼的做法 【烟台】豉椒带鱼 豉椒带鱼怎么做

“我们一家都很喜欢吃鱼，因此经常会变换着花样做出各种口味：红烧的，酱焖的，清蒸的，香煎的，油炸的，五香熏鱼等等。今天尝试一下新的做法，用橄露橄榄油先煎至两面焦黄，再回锅炒。带鱼很入味，非常下饭。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

豉椒带鱼的做法步骤

• 1、带鱼洗净，中间割几道口子方便入味。

• 2、将带鱼放入料理盆中，放入生姜片，大葱段，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时。

• 3、配菜准备好：辣椒切圈，生姜和大蒜切片，豆豉适量。

• 4、平底锅放适量橄榄油。

• 5、下入带鱼段，中小火煎至两面焦黄，盛出备用。

• 6、锅里再加少许油，下入姜蒜，辣椒圈和豆豉，翻炒均匀。

• 7、炒出香味后，放入辣椒面和油辣椒炒出红油，下入煎过的带鱼。

• 8、小心翻炒均匀，即可出锅。

小窍门

带鱼提前先腌制一会更容易入味。