鲜蔬鸡丁的做法 鲜蔬鸡丁怎么做

“鲜蔬鸡丁其实就是炒丁啦。我用几种蔬菜切成小丁配上鸡肉丁一起炒制，口感爽脆，营养均衡，是一家老少都爱吃的菜，小孩子尤其喜欢。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鲜蔬鸡丁的做法步骤

• 1、准备食材

• 2、处理食材，鸡胸肉、红萝卜、辣椒、黄辣椒、西芹、马蹄全部切丁，姜和蒜头切片。

• 3、鸡丁用少许的盐、糖、料酒、蒸鱼豉油和生粉腌制15分钟。

• 4、打个水芡粉，用料是：蒸鱼豉油两匙、生粉一匙、清水半碗，搅拌均匀备用。

• 5、热锅下油烧热后小火炒制鸡丁，炒熟后装起备用。

• 6、再次热锅下油爆香姜蒜片。

• 7、把红萝卜丁、马蹄丁、西芹丁先炒熟，可以加盖略为焖煮片刻，也可以不加盖焖煮，直接生炒至熟。

• 8、加入辣椒和黄辣椒翻炒至熟，中间加入少许的盐、白糖调味。

• 9、加入鸡丁继续翻炒一下。

• 10、加入调好的水芡粉和少许的味精，翻炒片刻就可以上碟了。

• 11、成品。

小窍门

由于辣椒都很容易熟，不能炒太久，所以要先炒红萝卜、马蹄、西芹，再放辣椒和黄辣椒翻炒。