时蔬豆腐丁的做法 时蔬豆腐丁怎么做

“我今天分享的时蔬豆腐丁用的是卤水豆腐，也叫北豆腐，是相对比较硬的那种，而不是盒装的内脂豆腐，这种豆腐在油锅里多炒一会儿会鼓起来，中间充满气孔，这样炒完以后特别入味儿，吃起来很香，我今天搭配的蔬菜是黄瓜和胡萝卜，主要是出于给孩子吃的营养搭配，当然也可以替换成其他蔬菜，加入了一些肉丁，肥瘦相间的，很提香，每次炒一大盘，准能吃光。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

时蔬豆腐丁的做法步骤

• 1、1.先来做准备工作，将豆腐切成1厘米见方的小方块备用。

• 2、2.胡萝卜去皮，黄瓜不用去皮，均切成1厘米见方的小方块，蔬菜也可以用其他的代替。

• 3、3.准备勾芡用的淀粉水，淀粉放入碗中，加入少量清水调匀即可。

• 4、4.全部准备工作完成以后，起锅热油。

• 5、5.先倒入豆腐块翻炒，炒至每个面都变成金黄色，豆腐块变得饱满了。

• 6、6.加入黄瓜丁和胡萝卜丁翻炒1分钟，然后全部盛出，放入盘中备用。

• 7、7.不粘锅里应该还有一丢丢油，这样就够了，放入猪肉丁翻炒至变色，加入葱花炒匀，倒入味极鲜酱油翻炒均匀。

• 8、8.将之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回锅里，翻炒均匀，加入半碗清水，转中小火，焖煮2分钟。

• 9、9.烹入醋，加入少量白糖炒匀，锅内汤汁已经不多了。

• 10、10.倒入调好的淀粉水，翻炒均匀，汤汁开始变得浓稠，调入适量食盐炒匀即可。

• 11、出锅。