西兰花彩蔬鸡丁的做法 西兰花彩蔬鸡丁怎么做
“西兰花清脆、爽口,而且营养非常丰富,具有防癌抗癌的功效。本款菜肴,清新清爽,色彩靓丽,花团锦簇,荤素搭配,美味健康。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
西兰花彩蔬鸡丁的做法步骤
1、西兰花洗净,用水泡一下,花切小朵,茎切丁;鸡肉、胡萝卜、莴笋、黄瓜、茄子分别切丁;蒜拍扁切碎。
2、鸡肉用食用油、料酒、生抽、淀粉抓匀,腌制10分钟。
3、煮一锅开水,放一点盐和几滴油,下西兰花焯熟,捞起后摆盘备用。
4、趁着热水,先放进胡萝卜、茄子焯一下,再放入莴笋、黄瓜快速焯片刻,熄火,捞起沥干备用。
5、用小半碗清水,加入生抽、蚝油、盐、番茄酱,搅匀成调味汁。
6、锅里放油烧热,放蒜末爆香,放入鸡肉翻炒1分钟,放入焯过的蔬菜丁翻炒几下,倒入调味汁。
7、调味汁烧开后,将全部材料翻炒均匀即可熄火。
8、先将蔬菜、鸡肉丁铲到已摆好西兰花的盘子里,再将锅里剩下的汤汁均匀地淋到整盘菜即可。
9、成品图欣赏。
小窍门
1、西兰花用油、盐、开水焯一下,更能保持其鲜艳的色彩。
2、蔬菜丁可选择适宜的各种时令蔬菜。