清炖羊肉煲的做法 清炖羊肉煲怎么做

食材明细

• 原味 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

清炖羊肉煲的做法步骤

• 1、食材。

• 2、羊肋排冷水下锅焯水。

• 3、大火煮开至水变清就差不多了。

• 4、羊肉洗净后加入高压锅中并加入竹蔗，南姜片，柠檬皮，辣椒，香茅草，适量水加盖，大火煮开上汽后转中大火煮20分钟。

• 5、白萝卜去皮切块，用清水煮熟。

• 6、萝卜煮熟捞岀放砂锅中。

• 7、羊肉也刚好压煮好了。

• 8、羊肉捞到萝卜上并加入羊肉汤，煮开后转中小火煮5分钟。

• 9、煮好调入盐和鸡粉并加入芹菜段和辣椒圈。

• 10、近照。

• 11、配上店家蘸料😊

小窍门

①羊肉应该冷水下锅焯水，高温会使羊肉胶原蛋白瞬间收缩杂味就排不岀来。
②羊肉比较燥热，萝卜偏寒两者搭配非常好，如比较虚寒者就不加入萝卜起温补作用。