酱鸭腿怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

鸭腿 ：四只

辅料

葱段 ：适量
姜片 ：适量
蒜瓣 ：适量
小茴香 ：少许
丁香 ：少许
花椒 ：少许
桂皮 ：少许
香叶 ：少许
干辣椒 ：适量
酱油 ：适量
冰糖 ：少许

具体步骤

1. 鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂。

2. 冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫。

3. 拿出放入盆中备用。

4. 大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。

5. 锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。

6. 水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖。

7. 准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加。

8. 用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁。

9. 把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉。

10. 切鸭条摆盘即可。

烹饪技巧

1鸭肉含丰富蛋白质。2这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。3这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错~