糖醋猪肝的做法 糖醋猪肝怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

糖醋猪肝的做法步骤

• 1、猪肝切片，搓洗后放清水中，加盐，浸泡2个小时，中间常换水。

• 2、沥干水分，用厨房用纸再擦干，加盐。

• 3、加淀粉，抓拌均匀。

• 4、用油封下，不容易脱粉。

• 5、调汁：糖，醋（和糖比例1：1），酱油，少许盐，白胡椒粉少许。

• 6、水烧开，放点油。

• 7、猪肝慢慢滑入，先不搅动，容易脱粉。

• 8、用筷子慢慢滑开，把猪肝烫熟再捞出。

• 9、锅油烧热，爆香葱蒜。

• 10、倒入刚刚调好的汁，烧开。

• 11、倒入水淀粉。

• 12、倒入猪肝炒匀。

• 13、倒入葱油炒匀。

• 14、出锅装盘。