蜜汁煎烧鱼的做法 蜜汁煎烧鱼怎么做

“周天在家，一家人可以团团圆圆吃顿饭，今天就做个蜜汁菜～～～蜜汁煎烧鱼。”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

蜜汁煎烧鱼的做法步骤

• 1、买回来的鲈鱼去掉里面的内脏，用刀将鱼身上刮干净，再用清水洗干净。

• 2、用刀在鱼两面划几刀。

• 3、准备辅料。

• 4、将大葱切成葱丝和姜丝。

• 5、再切些生姜片和大葱段。

• 6、用料酒、香油和盐将鱼揉搓几次。

• 7、切好的葱丝和姜丝放在鱼肚子里和划的刀口上将鱼腌制2小时使鱼肉更加紧实。

• 8、腌好的鱼两面均匀的撒上面粉。

• 9、平底锅倒油，鱼身上的面粉抖一下，放锅中煎至两面金黄，鱼大约5成熟时捞出。

• 10、将煎好的鱼取出备用。

• 11、取一小碗，里面加150毫升清水，白糖、生抽、老抽、料酒、醋，、蜂蜜、香油和少许胡椒粉拌成料汁。

• 12、用锅中底油爆香葱段和姜片。

• 13、将煎好的鱼放进去再将拌好的料汁倒进去大火煮开后转中小火炖煮。

• 14、一边煮一边用勺子不停的将料汁淋在鱼身上。

• 15、直到汤汁浓稠关火。

• 16、撒上葱花装盘即可。

小窍门

要想煎鱼不破相，窍门就是：在鱼上拍一层薄薄的面粉，可以有效防止粘锅，煎好的鱼就会很完整，不破相了。