糖醋鸭的做法 糖醋鸭怎么做

“说到糖醋，大家第一反应是不是糖醋排骨，糖醋里脊等。说到鸭的吃法，是不是更多的想到烤鸭啤酒鸭盐水鸭等等。今天我做了个糖醋鸭，味道不错，除了最后不小心烧干了点，咸酸开胃，好吃不腻。用的味达美的菠萝糖醋汁调味料，对于厨房小白以及我这样的懒人来说，超方便省事，不用炒糖色那么麻烦，味道也足。过年餐桌上可以考虑增加一些新菜式哟。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋鸭的做法步骤

• 1、主要食材准备好。

• 2、鸭子斩块，泡一下水，水变红就换水，泡去血水。

• 3、姜、蒜和小米椒洗好切好。

• 4、锅烧热，倒入适量油，下姜片和蒜片爆香。

• 5、下鸭块翻炒，炒干水分，炒至微焦。

• 6、倒入2碗热水，倒入糖醋汁，拌匀。盖上大火烧开转小火焖煮20-25分钟。

• 7、尝一下咸淡，根据自己的口味加一点盐。拌匀，继续煮一会。

• 8、尝一块鸭肉，看看熟没熟，没熟继续焖一会，熟了如果汤汁还比较多，开大一点火收干一点。

• 9、最后加入青蒜和小米椒，翻炒断生就可以装盘了。

小窍门

1、我不喜欢肉类焯水，所以一般都是泡水来去血水。如果要焯水的话，冷水下锅，热水冲洗。
2、鸭子前面要炒得微焦才好吃，才不会那么腥。肉类菜肴中间加水一定要加热水！
3、最后收汁时，有点事离开了一下，导致烧干了点，有点柴。最好是有点汁才好吃。
4、小米椒和青蒜是最后点缀用的，稍微拌几下就行，不会辣，过年嘛，为了增加颜色好看一点。不放也行。