冬瓜蒸肉沫的做法 冬瓜蒸肉沫怎么做
“又是一道品相不错的宴客菜,难度不大只需花点时间”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
冬瓜蒸肉沫的做法步骤
- 1、冬菇提前半小时用温水泡发,然后切碎,胡萝卜切成小段备用
- 2、前腿肉切成小块后剁成肉沫
- 3、取一干净大碗,加入肉沫、冬菇碎、蒜蓉、青抽、盐、生粉和蚝油拌均匀备用
- 4、冬瓜去皮后切成溥片,并码放在盘子上
- 5、将原先准备好的肉沫,用手轻捏成圆状然后放在冬瓜上面
- 6、锅内烧开水后放入盘子上盖,大火蒸三分钟后改小火继续蒸五分钟即可
- 7、蒸熟后盘子有很多汤汁,洗干净锅将汤汁倒回锅里勾茨后,均匀淋在盘子上,这样冬瓜和肉沫更有味道
- 8、将来先准备好的胡萝卜段插了肉沫中间
小窍门
1、肉沫要加点冬菇和蒜蓉,这样味道更好
2、蒸的时间不宜过长,不然冬瓜太烂了
3、蒸熟的汤汁要勾茨,然后淋在肉沫上会更有味道