茄胙的做法 【自带文化味道的茄子】茄胙 茄胙怎么做

“沉迷在《红楼梦》复刻中不能自拔！茄胙——凤姐口中这道的菜步骤犹如做满！汉！全！席！今天给大家带来简约版，低调奢华有内涵！”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

茄胙的做法步骤

• 1、鸡胸肉切成小丁。

• 2、加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

• 3、笋切丁。

• 4、锅里烧油炒笋，然后铲出备用。

• 5、重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。

• 6、各种干果去壳，然后掰碎。

• 7、香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁。

• 8、锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。

• 9、锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。

• 10、soeasy！干了这碗茄胙吧！想要了解更多复刻美食~请关注wexin：享食刻。