自制苹果斑点蛋糕卷怎么做好吃又简单
我是一个非常喜欢做烘焙的人，特别是各式各样的糕点。这一款苹果斑点蛋糕卷是我特别喜欢的一种蛋糕，吃起来特别的绵密，口感也非常的好。加入了苹果的口感，所以也显得比较的特别。值得各位喜欢烘焙的朋友进行尝试噢~你不会觉得后悔的。
主料
低粉 ：60辅料
牛奶 ：30苹果酱 ：适量
橄榄油 ：20
鸡蛋 ：3个
糖 ：40
红曲粉 ：适量
具体步骤
1.分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入糖10克拌匀。
2.加入油，牛奶拌匀。
3.筛入低粉拌匀。
4.蛋清分三次加糖打发蛋白，打发至接近硬性蛋白即可。
5.取三分之一蛋白至面糊中切拌均匀，
6.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。
7.红曲粉过筛，舀入一勺蛋糕糊拌匀并装入保鲜袋。
8.保鲜袋剪一小口，挤入铺了油纸的烤盘，然后送入烤箱170度烤1分钟。
9.把蛋糕糊全部倒入烤盘中抹平并轻震几下。
10.送入烤箱中层160度烤20分钟。
11.烤好的蛋糕立即取出撕去油纸，待凉了后，撕去后面的油纸，烤面朝上，铺上苹果酱，靠近身体这侧卷起。
12.用保鲜膜包好送入冰箱冷藏三个小时即可。
13.取出切块享用吧！
1、蛋糕烤好后轻拍表面，如果有沙沙声就可以了。
