鸡杂炒粉丝的做法 鸡杂炒粉丝怎么做

“这是一道广东宴会名菜，食材虽然都不高大上，是大菜的边角料，但却深入人心极受欢迎，很好地诠释着老百姓生活的烟火气。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

鸡杂炒粉丝的做法步骤

• 1、鸡胗，鸡肠，鸡肝，鸡心洗净切小块，用油、盐、广东米酒入味，这只鸡开始下蛋了，所以有几个鸡蛋。

• 2、粉丝泡软，剪断。

• 3、菜心洗净。

• 4、油锅爆香姜蒜。

• 5、倒入鸡胗炒至变色。

• 6、加入菜心翻炒。

• 7、放入粉丝。

• 8、粉丝比较吸水，所以要倒一些开水，盖上盖子。

• 9、收干水份后加生抽和盐调味。

• 10、上碟。这是宴会菜里小孩子最喜欢的一道菜，也是我最喜欢的一道菜。

小窍门

鸡胗一定要用酒来调味，可去腥，也可增加风味。没有广东米酒也可以用料酒。