凉瓜鸡蛋的做法 凉瓜鸡蛋怎么做

“在顺德的茶餐厅有一道菜，我经常点一道菜，叫凉瓜鸡蛋，凉瓜微苦，鸡蛋细软，色泽鲜美，凉瓜碧绿如新，非常适合夏天吃。我以前一直模仿不到，自己试了好久。今天总算成功了。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

凉瓜鸡蛋的做法步骤

• 1、凉瓜切薄片，稍稍焯水。焯水时加点油，可让凉瓜色泽更绿。不能焯水太久，以免颜色变坏。

• 2、把鸡蛋在容器里打散，加入料酒，盐，清水。在放入焯过水的凉瓜片，搅匀。

• 3、平底锅放油，烧热。导入鸡蛋凉瓜液。均匀地煎一下。

• 4、再翻一面，继续煎一下。完成。

• 5、成品。