泡椒猪肝 私房秘制泡椒猪肝

“这道菜猪肝入口爽滑，泡椒酸辣入味。我的菜品都是传统独一无二的菜品，都是选用传统手艺做的秘制泡菜。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

私房秘制泡椒猪肝的做法步骤

• 1、选择无筋红亮有光泽的猪肝，用清水冲洗干净。

• 2、猪肝切成小片。

• 3、猪肝放料酒，食盐，生粉腌制10分钟。

• 4、准备老坛泡椒。

• 5、泡椒切段，大蒜拍烂，生姜切丝。

• 6、锅里放适量油，等油温80度放腌好猪肝。

• 7、等猪肝炒至断生，加酱油翻炒。

• 8、猪肝放锅一边，油里倒入泡椒，生姜，大蒜翻炒。

• 9、最后勾芡起锅，一盘酸辣爽滑的泡椒猪肝就出锅了。