红烧鸡头的做法 红烧鸡头怎么做

“鸡头的可食之物很少，特别是鸡脑又含有较高的胆固醇，所以人们通常都将鸡头敬而远之，还有的将其做为下脚料弃之。但是如果用鸡头做为主料，单独烹制一款佳肴，再配一杯小酒，边酌边饮，也是一种情趣。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧鸡头的做法步骤

• 1、主辅料：洗净鸡头、葱姜。

• 2、鸡头冷水入锅，烧开后，飞水去腥，小火煮1分钟捞出。将飞水的鸡头冲洗干净。

• 3、起锅热油、放入葱段、姜片炒香。

• 4、放入鸡头，旺火，烹入料酒。

• 5、加入适量酱油。炒至均匀上色。

• 6、加入清水烧开后，加盐、白糖调味。小火烧制10分钟左右。加味精提鲜，旺火收汁。

• 7、出锅装盘。

小窍门

1、烹制鸡头要注意的就是要清洗干净、飞水去腥才能保证无异味。
2、另外老年人尽量少食用。