香辣小土豆怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

小土豆 ：22个

辅料

油 ：适量
干辣椒 ：适量
花椒 ：适量
八角 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
香醋 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 土豆不用去皮，用干净牙刷或其他厨房用刷子刷洗干净；

2. 把干净土豆放进煮锅里，煮熟；如果蒸锅给力，就蒸熟吧，水分少些；

3. 煮熟的土豆，捞出晾凉，然后用刀轻轻压扁；

4. 所有土豆都压扁，将土豆两面撒上适量盐，注意不要压得太狠了，否则土豆会散掉的；

5. 干辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎备好；

6. 小碗里调入适量生抽、香醋、白糖、清水，搅拌均匀；

7. 炒锅烧热后，倒入适量油，把腌制好的土豆放进去，用中火煎制；

8. 土豆煎至两面金黄后盛出；

9. 锅里留底油，煸香干辣椒、花椒、八角、姜蒜碎；

10. 放入土豆小心翻炒；

11. 倒入料汁；

12. 翻炒均匀，炒至干爽状态，即可关火，起锅。

烹饪技巧

1、土豆建议不去皮，最好是蒸熟；2、料汁可以换成自己喜欢的口味；